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杯子里的手工奶酪,有人吗?

在人们仍然不想共用盘子的时候,这些个性化的单份奶酪杯是完美的解决方案

这些是单份奶酪选择,但以杯子的形式。照片:曼西·贾萨尼/奶酪集体提供
这些是单份奶酪选择,但以杯子的形式。照片:曼西·贾萨尼/奶酪集体提供

过去的一年对Mansi Jasani来说是忙碌的一年。奶酪集体(Cheese Collective)的创始人——一家精心策划的精选印度手工奶酪和手工奶酪,以及随之而来的创意——她一直在举办虚拟品尝会,创造创新配对,并评判国际比赛。事实上,Jasani是第一位印度裁判和苏最近在西班牙举行的世界奶酪奖评委会上,共有来自45个国家的4000块奶酪被250位评委分在88张桌子上。“这就像是奶酪奥运会。那天(11月3日),我肯定总共尝了100块左右,”她笑着说。

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虽然流感大流行可能减缓了食品和饮料行业的发展,但对孟买奶酪集团来说,情况恰恰相反。随着人们对手工奶酪越来越了解,他们已经订购了更多的奶酪在家烹饪。2013年创立该品牌的贾萨尼说:“虽然奶酪盘和奶酪板很受欢迎,但我们是第一家推出奶酪杯的公司。这些都是单份奶酪选择,但都是以杯的形式出现的。“现在,人们不想吃共享的盘子。”她补充道,贾萨尼第一次在朋友的婴儿淋浴会上端上了这些奶酪杯,这是一次户外的小聚会,它成了一天中的话题。

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另见:首先,一种印度奶酪在世界奶酪奖上大获全胜

她说:“我们正试图充分利用给定的情况,创造一些新的、令人兴奋的东西,同时保持我们原有的精神风貌。”。因此,今年早些时候,贾萨尼构想了一种奶酪、巧克力和杜松子酒与豆到条巧克力制造商梅森公司(Mason and Co.)的搭配。“我们在孟买这家非常美丽的私人俱乐部进行了第一次亲自品尝。现在人们都穿上了双色衣裳,更愿意走出家门。毕竟,品尝奶酪是一项社区活动,它依靠人们之间的互动而蓬勃发展,”贾萨尼解释道。

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奶酪集体也搬进了一个新的空间,她称之为奶酪工作室。她说:“我们现在有一个非常棒的策划名单,有来自马绍布拉、科达卡纳尔、乌塔拉汗的奶酪。有Kumaoni Furthes,用番茄和香草制作可爱的法式干酪和晒干奶酪,还有来自科达卡纳尔的Caroselle,它制作帕尔马干酪、陈年切达干酪等等。这些年来,手工奶酪的面貌确实发生了变化。”。

另见:照片:蛋糕秀的超现实世界

  • 首次出版
    10.11.2021|美国标准时间下午1:00

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