广告

遵循薄荷休息室新利18手机在线娱乐

最新一期

最新一期

| 登录/注册

首页 > 食物 > 18lk新利 > 诚实是普加·丁格拉的新书的核心内容

诚实是普加·丁格拉的新书的核心内容

一本兼作个人食谱日记的烹饪书重新点燃了这位糕点师对烘焙的热爱

普加·丁格拉的《回家》封面
普加·丁格拉的《回家》封面

“试试酥油chakli融化的巧克力。这个组合尝起来像油条,”Le15 Patisserie的创始人兼首席执行官普加·丁格拉在她的新食谱发布会上说回家.印度最著名的糕点师之一的这句随意的话听起来像是亵渎神明,但事实并非如此。不管你是在烘焙还是在写烹饪书,这样做都是为了体验乐趣。她接着补充说,“一些最受欢迎的食物(薯片、冰淇淋甜筒和巧克力片曲奇)是意外发现的。所以,我总是告诉我的厨师,“犯很多错误;你永远不知道你会发现什么。”

广告

广告

上周,丁格拉在孟买的新书发布会上充满了积极和乐观。这是一位厨师,大约一年前,她不得不关闭她心爱的Le15咖啡馆,因为疫情,餐厅停止了营业。这是一个童年的梦想,而永久关闭它的决定是毁灭性的。一连几天,她都很孤僻,不停地看电视。在那段时间里,她开始在家里的厨房里修修补补,烤点东西来安慰自己。这让她意识到自己为什么决定从事专业糕点厨师的职业。虽然她是一个精明的商人,但她并不是为了清点资产负债表,而是纯粹为了享受烘焙的乐趣。因此,她制作了蛋糕和饼干来安慰自己,并根据记忆重现了食谱,同时将它们记录在一本书中,这本书的名字恰如其分回家

更多内容来自本节

查看所有

广告

广告

也读|让我们用酥油和香料烤蛋糕吧

“这是我最私人的书,而我是最脆弱的。这需要很大的勇气,但这是我真正需要做的事情。这本书花了一年时间才完成。我设定了一个最后期限,让我坚持下去。其中最有意义的一次经历是由她最喜欢的厨师皮埃尔(Pierre Hermé)写的前言,他被称为“糕点的毕加索”。“如果没有皮埃尔Hermé,我不认为Le15或者我对马卡龙的痴迷会存在。在我的生日(8月)收到这本书的前言是我想要的最好的礼物!”

广告

广告

这本书分为四个部分:“怀旧”、“懒惰的烘焙”、“为灵魂”和“庆祝”。大多数都是没有鸡蛋的,用厨房的基本食材做的,每个食谱之前都有一段个人轶事。怀旧专区也有像她这样的食谱纳尼的gajar ka halwa还有她小时候根据塔拉·达拉尔(Tarla Dalal)的食谱烘焙的烙饼,以及太妃糖蛋糕,因为她小时候认为这是一种奇特的甜点。诚实是显而易见的,也许它是烹饪书中的明星原料。

下面是懒烤部分的食谱,摘自回家

广告

广告

柠檬辣椒饼干
柠檬辣椒饼干

柠檬辣椒饼干
制作:40-45块迷你饼干

成分
面粉160克
冷黄油,100克
糖粉40克
2茶匙柠檬汁
辣椒汁1½茶匙

更多内容来自本节

查看所有

在一个碗里,混合面粉和糖。加入冷黄油块,用指尖把所有东西混合在一起。在面团中加入柠檬汁和辣椒汁,搅拌均匀。把面团冷冻20分钟。将烤箱预热到165摄氏度,在烤盘上铺上烤盘纸。将面团擀至5毫米厚。用3厘米大小的饼干切割机切成圆形,放在铺有羊皮纸的托盘上。烘烤8-10分钟,直至金黄色。

广告

广告

也读|这道甜点象征着帕西人如何在印度安家

  • 第一次出版
    26.10.2021|塔利班是坚持

下一个故事

广告

Baidu