在纽约生活了近40年的法国厨师丹尼尔•布鲁德，因其旗舰餐厅“丹尼尔”被Les Grandes Tables du Monde评为“全球最佳餐厅老板”。
全球184家顶级餐厅协会表示，这位1982年移居纽约的里昂本地人“对许多北美人来说，代表了法国烹饪，甚至是烹饪的时代。”
也读|印度口音的Manish Mehrotra分享了他对巴特那的美食回忆
现年66岁的布鲁把他的烹饪方法定义为法国菜，因为它的烹饪方法和质地都是法国菜，但它的产品和口味都是美国菜。除了纽约的“丹尼尔”餐厅，这位大厨还在美国、加拿大、迪拜、新加坡和巴哈马群岛开了其他餐厅。
消息传出后，布鲁德告诉法新社，在一个普遍被认为竞争激烈、压力很大的环境中，这一最新的荣誉在一长串荣誉名单中代表了“专业奉献，真正的友谊和来自同事的支持”。
和所有纽约人一样，布鲁德在2019冠状病毒病大流行中遭受了重大打击，在他收养的这座城市，至少有3.4万人丧生，该市在2020年初是美国第一波病毒的主要受害者。
他的一些店铺关门了，但“丹尼尔”继续营业，在人行道上搭建了一个带顶棚的露台，“冬天有暖气，夏天有空调，”为铁杆粉丝提供音乐。
摆脱疫情后，布鲁认为纽约仍将是“世界上最具吸引力的五个城市之一”，并将永远在法国美食中享有突出的地位。
纽约是美国的经济和文化之都，是一个拥有850万居民的文化马赛克，据法国领事馆的数据，纽约有183家法国餐馆。
“爱上了”纽约，如今已是美国公民的布鲁仍然吹嘘自己是“美国所有法国厨师中最法国的”，因为他的“菜肴有法国参考”，但“从未停止创新”。
据这位餐馆老板说，包括葡萄酒和服务在内，他的一顿“非凡”晚餐的价格约为每人300美元。
“顾客想要享受，想要在葡萄酒上大把花钱，他们经常外出。我们经常见到他们，他们的忠诚让我们感到放心。”布鲁德现在正期待着来自亚洲和欧洲的游客回来。
