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发号施令,让酒吧更具包容性

一个调酒师组织正在培训LGBTQ+成员和贫困妇女

Fay Baretto。(照片:Ara亚历山大)
Fay Baretto。(照片:Ara亚历山大)

在我职业生涯的早期,我在酒吧里只认识两个女人。也没有同性恋。我一直觉得我们可以做一些多样性,”孟买独立调酒师费伊·巴雷托(Fay Barretto)说。在去年的第一次封锁期间,巴雷托搬到了果阿邦六个月,开始在酒吧里做自由职业者。巴雷托已经在这一行工作了10多年。就在那时,他决定尝试打破顺式男性主导的空间,为社会地位低下的女性和来自贫困地区的人提供免费培训”+社区

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一开始是一个非正式的组织,有三到五个人。他们在网上分享培训材料,谷歌Meet开始上课,一旦限制放宽,他们就搬到他家和各种酒吧,并邀请学员练习调制鸡尾酒。训练4 - 6周后,他们开始帮助他提高他们的技能。到目前为止,他已经培训了大约25人。

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他的工作和培训计划都集中在酒保先生身上&他的团队、他的培训装备和旅行酒保团队大多数学员都加入了该团队。现在,他在Instagram(@mrbartenderandthecrew)上收到询问,人们直接联系他注册。

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实践培训让爱好者们了解酒的历史、口味搭配和酒吧管理,以及在压力下工作和应对欺凌的实际指导。他说:“我们的想法是给他们一套技能,创造就业机会,让他们拥有抵御欺凌的工具,并倡导同工同酬。”因为,不管技巧如何,白种调酒师的收入都比印度同行高。巴雷托说:“人们应该根据他们的技能和资历获得报酬,不管他们是二元性别还是非二元性别,也不管他们来自印度还是俄罗斯。”他补充说,当他进入这个行业时,他“面临很多欺凌”。虽然情况有所改变,但他并没有在任何一家被举报欺凌事件的酒吧工作。

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巴雷托试图以自己的方式在调酒工作场所创造多样性,并为来自贫民窟、人口贩运受害者和贫困的海吉拉(变性人)创造生计。它并不总是有效的。以拉克希米(Lakshmi)为例,他是一名生活在孟买班德拉垦区贫民窟的培训生,靠街头小贩谋生。巴雷托和她建立了友谊,并教她搅拌完美的鸡尾酒。他没有料到的是,她的丈夫会反对从事调酒行业。他说:“我和她保持着联系,我们正在想办法让她加入我们的团队。”

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Daria Samoylova(左)和The Bartender & The Crew的Rosemary Fernandes。
Daria Samoylova(左)和The Bartender & The Crew的Rosemary Fernandes。

目前,调酒师和工作人员在孟买、浦那和果阿开展业务。巴雷托有两个搭档达里亚·萨莫洛娃和罗斯玛丽·费尔南德斯,他们都是调酒师。他希望指导其他城市社区的人们,并作为一个旅行调酒师团队引入新的模式。

巴雷托和费尔南德斯都是歌手,他们正在研究将酒吧体验扩展到包括现场音乐或五车二的概念。费尔南德斯说:“我们想用玻璃和冰来模仿电影《完美的球场》中的杯赛歌曲,创造一条五车二的赛道。”

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预定请联系Rosemary Fernandes,电话:9321576451;ItStartedLikeThis@gmail.com。

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  • 第一次出版
    05.11.2021|9:45,我坚持

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