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世界素食日的五种素食葡萄酒

有红葡萄酒、白葡萄酒可供选择,为喜欢葡萄酒的素食者提供rosés

素食葡萄酒在酿造过程中不使用动物制品。(iStockPhoto)
素食葡萄酒在酿造过程中不使用动物制品。(iStockPhoto)

拿一瓶酒,读一下背面的标签。它会提供有关葡萄、风味和陈酿过程的信息,但在大多数情况下,并没有明确的细节说明它是纯素食还是适合纯素食。人们可能会认为在酿酒过程中“没有动物受到伤害”,但事实并非如此。“在过滤的过程中,就在葡萄酒装瓶之前,添加动物蛋白来澄清它,”总部位于孟买的摩根饮料公司(Morgan Beverages)的创始人罗翰·尼哈拉尼(Rohan Nihalani)解释说。摩根饮料是一家高端葡萄酒零售公司。动物蛋白包括蛋白,从牛奶中提取的酪蛋白或水煮鱼鳔中的鱼鳔。尼哈拉尼补充说,它们加快了过滤过程,尤其是在商业酿酒中。

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让我们退后一步。传统上,葡萄酒是小批量生产的,过程缓慢。让液体静置几个月,这样沉淀物就会沉淀在底部,单宁酸就会变得柔和。但是,商业批量生产意味着节省时间的解决方案和动物蛋白达到了这一目的。

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尼哈拉尼说,素食主义葡萄酒使用一种叫做膨润土的化学物质,而不是动物制品。它不会以任何方式影响葡萄酒的外观、香气和味道。其他非动物源产品包括硅胶、石灰石和植物酪蛋白。

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要想知道一款葡萄酒是否符合善待动物组织(PETA)的规定,请寻找BevVeg的认可印章!这是一家专门从事饮料的认证公司。来自vegan.org的认证素食标志也被广泛认可。被认为是纯素食的葡萄酒意味着它不会被认证,但制造商已经明确说明它是纯素食的。

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以下是在印度可以买到的纯素葡萄酒和适合纯素的葡萄酒:

1.灰皮诺葡萄酒Rosé, Paladin
鲑鱼色的意大利干式rosé是节日季节的完美选择。它有紫罗兰和森林浆果的果香和花香。
可以在MorganBeverages.com

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2.Reveilo葡萄酒
一年前,位于纳什克的Reveilo葡萄酒公司推出了一系列素食葡萄酒,其中包括多种红葡萄酒和白葡萄酒。深红的桑娇维赛葡萄酒非常适合搭配印度菜。
在葡萄酒商店和thewinepark.com有售

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3.Yalumba, Y系列
这款来自南澳大利亚的甘美葡萄酒不仅是纯素食,而且遵循可持续的生产实践。带有辛辣味和成熟单宁的设拉子是一款完美的节日礼物。

可以在thewinepark.com

4.《每日剂量》,赤霞珠,2016年
单葡萄园赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一种来自马哈拉施特拉邦(Maharashtra)的水果风味葡萄酒。他们的标签上有一个古怪的葡萄酒酿造过程的插图,这被证明是一个人群的喜悦。
可以在thewinepark.com

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5.Boekenhoutskloof,《狼陷阱》2019年
这款来自南非的白葡萄酒口感复杂,带有菠萝、蜜桃和核果的味道。一抹橡木味使它的口感更加圆润。
可以在thewinepark.com

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  • 第一次出版
    01.11.2021|05:30点是

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