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该酒吧现在为马尔克葡萄酒开放

红葡萄酒与印度食物搭配很好,在冬天给人一种温暖的感觉

马尔贝克为烧烤派对增添了温暖和风味,与多汁的烤肉串、辛辣的肉汁和印度香饭非常搭配。照片:iSTOCKPHOTO
马尔贝克为烧烤派对增添了温暖和风味,与多汁的烤肉串、辛辣的肉汁和印度香饭非常搭配。照片:iSTOCKPHOTO

随着温度开始下降,是时候拔出稍微重的红葡萄酒 - 可能是那瓶的水果前进,多汁,中到全身的马尔贝克。它在口感上很容易,补充印度食物,并有一系列价格。

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孟买豪华烈酒和葡萄酒咨询机构All Things Nice的首席执行官、品酒师尼克尔•阿加瓦尔(Nikhil Agarwal)表示:“天气转凉时,马尔贝克的销量就会上升。”这并不奇怪,因为马尔贝克为烧烤派对增添了温暖和风味,与多汁的烤肉串、辛辣的肉汁和印度香饭非常搭配。平衡的单宁和令人愉悦的酸度使它成为一个很好的选择,为那些新红酒。还有一些很棒的选择范围在2000至2500瓶之间,比如圆润的Bodega Norton、中等酒体的Pampas del Sur或圆润的Trapiche Oak barrel。

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然而,在印度却很难找到种植马尔贝克葡萄的酒厂。因为它需要高海拔和干旱才能茁壮成长,而印度的湿度可能是一个挑战。Vallonné马哈拉施特拉邦的葡萄园几年前尝试种植这种葡萄,在2011年和2012年生产了两批葡萄酒,后来葡萄树被一种病毒摧毁。现在,他们只有30-40瓶2011年的葡萄酒10000年。不过,他们并没有放弃这种葡萄。联合创始人谢伦德拉·帕伊(Shailendra Pai)在Instagram (@vallonne_vineyards)上宣布,他们计划未来种植它。

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目前,尽管马尔贝克的人气在上升,但它的召回价值还没有长在印度的白诗南(Chenin Blanc)、赤霞珠(Cabernet)和长相思(Sauvignon Blanc)等葡萄高。其中大部分必须从阿根廷进口,该国已成为这一类别的领先者。孟买葡萄酒电子商务网站WinePark.com的创始人维萨尔·卡达基亚(Vishal Kadakia)说,这种葡萄是18世纪从法国西南部的卡奥尔(caors)带到阿根廷的,在安第斯山脉的乌科河谷(Uco Valley)的高海拔地区生长旺盛:白天日照充足,夜间气温急剧下降,土壤由融雪水补给,酒庄采用滴灌方法来控制水流。它是在橡木桶中陈酿的,这让它充满了香草和巧克力的香味,偶尔还有烟草的味道。

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卡达奇亚指出,印度是一个以红葡萄酒为主的国家,正在对新型葡萄酒开放。如今,市场上充斥着各种选择。除了来自阿根廷的葡萄酒,还有一些来自波尔多、法国和意大利的葡萄酒,比如Paladin Malbech Gli Aceri。在较新的酒庄中,阿加瓦尔推荐阿根廷的Alta Vista和Zuccardi。

虽然Malbec可以自己享受,但有融合这个葡萄。将两个深色葡萄品种放在一起生产均衡的红葡萄酒混合物。Malbec补充了Jammy,Fresh-Faird Shiraz以及Cabernet Sauvignon的胡椒纸。AG四十七个Shiraz Malbec是一款下午饮品或悠闲的早午餐的人群。 

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在尼斯的每年年度葡萄酒竞赛中,印度葡萄酒消费者选择奖项,马尔贝克在盲目品酒期间差异很高,琼尔沃尔说:“尽管大流行,人们对他们的投资组合感兴趣。所以在各种价格上有很多就会发生;有瓶子里2000马克,然后你会有很多马尔贝克之间2900 - 3500范围内,还有一些超过5000年。我们都有买家,这很可爱。”

哈卡基亚说,唯一的剧透:由于大流行而造成拖延。

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  • 第一次出版
    19.11.2021|上午09:30坚持

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