星巴克公司(Starbucks Corp.)正在西雅图地区测试替代乳品初创企业Perfect Day Inc.生产的牛奶。星巴克表示，该试验将在两个地点进行，时间有限。牛奶的替代品泡沫和蒸汽，可热或冰。据该公司表示，顾客无需额外付费。
对于这家咖啡连锁店来说，这是朝着减少动物产品使用、更加环保的目标又迈进了一步。对于最近筹集了3.5亿美元的Perfect Day来说，这个测试是与咖啡巨头合作的又一个机会。咖啡巨头还推出了冰淇淋。
随着消费者对非乳制品的喜爱，星巴克正越来越多地尝试非乳制品菜单。该公司已经在美国供应Oatly AB公司生产的燕麦奶，在智利供应NotCo SpA公司生产的另一种植物奶。
和牛奶一样，完美日的产品也含有乳清，这是一种对某些人来说是过敏原的物质，但与奶牛乳制品不同的是，它不含乳糖、胆固醇和酪蛋白——另一种引起过敏的牛奶蛋白。
根据研究机构PitchBook的数据，Perfect Day的估值为16亿美元。该公司使用真菌，这些真菌经过基因工程处理，含有负责制造乳清蛋白的牛DNA序列副本。真菌被喂食糖以产生蛋白质，然后这些蛋白质被提纯并干燥成粉末。然后，这些粉末可以与其他成分混合，制成牛奶、冰淇淋和其他食物。
