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来认识一下把茶点带到伦敦的印度厨师

我讨厌咖喱这个词,但这是厨师Nisha Kotana表示,厨师Nisha Kotana说,他们都将伦敦人介绍给印度的街头食品

Kotana的菜单都是关于印度人在家里和街上的饮食。(布勒Palwe Unsplash)
Kotana的菜单都是关于印度人在家里和街上的饮食。(布勒Palwe Unsplash)

英国领先的印度 - 原产地厨师事务所Nisha Katona.(见下文,下面)全部设置成功的Mowgli街食品概念到伦敦的中心地带。伦敦曼彻斯特,伯明翰,牛津,诺丁汉,谢菲尔德,卡迪夫,莱特特,利兹和切尔滕纳姆,曼彻斯特,伯明翰,牛津,诺丁汉,谢菲尔德,卡夫,莱特斯特,利兹和切尔滕纳姆,伦敦将成为11月中旬,伦敦队的一串流行分支机构。

在2022年,Mowgli街头食品被设置为进一步扩展到布里斯托尔和格拉斯哥。“Mowgli是关于印度人在家里和街道上的吃东西,”Katona解释道。

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“她(Mowgli)天生就是为了喂养原始需要印第安人的印第安人拥有蒂芬充满了新鲜明亮的强烈味道。Mowgli不是关于亲密,嘘声的用餐体验。她说,它是关于健康,光,雏菊草药和香料的粉碎和抢劫爆炸。

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Katona为建造Mowgli的全日制律师和2019年,荣获了一个20年的职业生涯,并在新的一年中获得了MBE荣誉为食品行业的服务。

“印度以外没有更好的国家,以欣赏印度食物。不管这是什么历史性的原因,这个英国人们欣赏全球的食物,以开放的心灵贪婪的方式,“她感觉很好。

“他们可能是他们在殖民化中的角色给他们对他们住在一起的美食的专有态度。看法可能,许多城市的跨国综合性意味着对味道的爱无所不知,但我知道正宗的印度食物是英国高街道上持有的东西,“她指出。

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这是这种真实性,她强烈坚持到英国“咖喱”这个词的使用,用于描述印度美食的所有东西。她注意到:“我讨厌咖喱这个词,但这是不使用它的粗暴。我退后一步,感到很高兴,没有印度人涌向印度餐馆。“只要我的食客不希望真实性和味道的任何让步,我会愉快地以语言宽容这种特许权。”

她的这种直率是她在各方面都采用的,包括在谈到英国脱欧后,英国酒店业所面临的熟练员工短缺这一众所周知的问题时。

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“作为一个行业,我们需要对我们的国内劳动力有吸引力。我们必须建立留意我们人民有目的滋养和实现的业务,“克拉托纳反映。

她说:“让我们不要假装脱欧不是让我们陷入这种困境的原因,因此迫切需要确保那些仍希望在英国工作的欧洲人能够合法、及时地这么做。”

鉴于她在该行业的丰富专业知识,卡托纳最近被任命为英国政府新成立的一个委员会的20多名酒店业专家之一,该委员会旨在帮助该国的餐馆和咖啡馆在covid - 19后恢复。

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她加入了酒店部门核心局的康沃尔州助理机构,监督与政府的酒店战略有关的监督行动,并创建解决方案专家知识申请评估该部门的实力。

“目的是建立一个经济稳定的动态创新绿色领域,支持就业,充满活力的社区,创造人们想要生活,工作和访问的地方,”她解释道。

询问她是否对业界的Covid前景持乐观态度,她补充说:“我充满了希望这行业将作为消费者的信心和热情反弹,在如此高点。

“人们在高街上错过了热情好客之壮,比以往任何时候都更加珍惜餐馆的作用。”

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  • 第一次出版
    18.10.2021|上午09:30坚持

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