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关于这个问题的说明:厨房里的实验

烹饪的过程不仅仅是一种制造食物燃料的手段,正如我们在本周的杂志中所探讨的那样

烹饪可以是美味的、有趣的或令人厌恶的,但它总是构成一个好故事
烹饪可以是美味的、有趣的或令人厌恶的,但它总是构成一个好故事

几年前,一个朋友给了我一本迈克尔·波伦的煮熟的这本书既是对食物在我们生活中所占地位的实用指南,也是对消费文化和我们与自然脱节的批判。我一直是那种只为自己做饭的人,虽然这本书没有把我变成一个制作漂亮的蛋奶酥和风景如画的盘子的热情制造者,但它确实让我想到,烹饪的过程不仅仅是一种制造食物燃料的手段。

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对于那些在厨房里几个小时,波伦解释说,我们从纯粹的消费者变成别人已经打包成生产商,提醒我们的作用自然和他人的劳动让我们去,我们在生态系统或者是诺贝尔奖得主Abhijit Banerjee写道新利18手机在线娱乐“烹饪就是(实际上)无中生有。”

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这位备受赞誉的发展经济学家每天晚上都为家人做饭,他的第一本烹饪书于本周一出版,他还写了一篇关于他与食物关系的文章新利18手机在线娱乐.虽然他确实把他作为社会科学家的工作和他对食物的热爱联系在了一起,但最重要的是,为他做饭是一种减压方式;他采取了一种自由而轻松的方式,似乎主要是为了给人留下深刻印象,让家人和朋友聚在一起,讲述故事。

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虽然班纳吉对食物的看法更为传统,但本周我们有一个不同寻常的食物故事,那就是印度的次地区菜系,传统上包含昆虫,专家说,这可能被证明是一种可持续的、富含蛋白质的、负担得起的未来食物来源。

烹饪可以是美味的、有趣的或令人厌恶的——这取决于一个人在厨房里的实验结果如何——但它总是一个好故事。

写信给shalini.umachandran@htlive.com

@shalinimb

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  • 最后一次更新
    14.11.2021|11:18我坚持

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