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为什么中央邦政府在午餐中用牛奶代替鸡蛋?

随着争论的继续,很重要的是要理解为什么积极分子要在午餐中使用鸡蛋。印度统计研究所的副教授Farzana Afridi向Lounge介绍了学校餐在提高儿童认知能力方面所发挥的作用新利18手机在线娱乐

鸡蛋是中央邦最近一场政治争议的焦点
鸡蛋是中央邦最近一场政治争议的焦点

鸡蛋是中央邦最近一场政治争议的核心,该邦首席部长Shivraj Singh Chouhan宣布,他的政府不会在中央邦分发鸡蛋在中午吃饭。取而代之的是,从9月17日开始,这些食物将被牛奶取代,以对抗营养不良。

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这已经不是该州第一次爆发鸡蛋战争了。2015年,楚汉领导的政府也要求官员们在印度的午餐中不要吃鸡蛋去年,由首席部长卡迈勒·纳特领导的短暂的国大党政府曾提议推翻这一决定。当时的反对党领袖Gopal Bhargava曾表示,这种鸡蛋“会把孩子们变成食人族”,与禁止非素食主义的“我们的文化”不一致。

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这种“素食者与非素食者”的争论仍在不断抬头。但重要的是要理解为什么积极分子要在孩子们的午餐中加入鸡蛋。2015年的一份报告全国公共广播电台(NPR)引用食品权利活动家Sachin Jain的话说,鸡蛋是为营养不良儿童提供急需蛋白质和脂肪的一种简单方法。“它们在当地很容易买到,储存和运输也不是问题,”他说。

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根据最新的全国家庭健康调查(NFHS-4),该州发育迟缓率最高,达到42%。联合国儿童基金会的一份报告称,该州有270万5岁以下的儿童被浪费,这可能是一项重大的干预措施。“饥饿和营养不良会降低学生在校期间的认知能力,从而对学生的表现产生不利影响,”德里印度统计学院(Indian Statistical Institute)经济学和规划部副教授Farzana Afridi说。

Farzana Afridi
Farzana Afridi

2005年,她分析了一项关于中央邦午餐计划的调查结果。她还一直在研究印度儿童福利项目和儿童营养的功效。在一次采访中薄荷, Afridi谈到了学校餐在儿童整体健康中所扮演的角色。编辑摘录:

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你对中央邦政府决定在午餐中用牛奶代替鸡蛋的想法

我之前在中央邦钦德瓦拉区对学校餐营养影响的研究表明,学校餐在满足儿童营养需求方面可以发挥重要作用。由于我们的孩子缺乏蛋白质的情况非常严重,因此,除了碳水化合物外,确保学校膳食提供健康的食物,提供蛋白质、铁和其他微量营养素,以填补这一空白是很重要的。

有新闻报道说在这个国家,他们甚至不能提供最基本的食物。午餐计划应该关注什么?

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确保儿童得到他们每天所需的营养应该是学校膳食的主要目标。即使保持社交距离,这一目标也可以实现,因为厨师住在社区,粮食储存在当地。公共分配系统在封锁期间及之后继续运行得相当良好。数以百万计的儿童依靠这些膳食来满足日常的食物需求。

你的调查对各州午餐计划的实施和营养含量有什么建议?

利用2003-04年我在中央邦收集的数据,我研究了儿童从定向公共转移中受益的程度。根据孩子的24小时食物摄入回忆是在学校还是在非学校日的内在随机性,我发现项目参与者的每日营养摄入在转移期间大幅增加了49%到100%。研究结果表明,该计划每天只需花费3美分,就能使小学生每日蛋白质缺乏症减少100%,热量缺乏症减少近30%,铁缺乏症减少近10%。因此,至少在短期内,该方案对减少学校饥饿和蛋白质-能量营养不良产生了重大影响。

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南部邦,如泰米尔纳德邦和卡纳塔克邦,在确保饮食健康和规律方面,实施该计划的效果更好。在2005年的一篇文章中经济政治周刊我比较了中央邦和卡纳塔克邦的计划,并提出了一些政策上的改变,这些建议仍然有意义。新的比较suruchi bhojan老的daliya在调查地区的政府小学实施方案,以及对卡纳塔克邦方案执行情况的观察,都表明迫切需要改革该方案的行政和财务组织,以提高其效力。为了迫切改善膳食的营养成分和有关的基础设施,需要指定资金和一个透明和有代表性的机构,以便在基层一级有效执行和监测该计划。

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贾坎德邦、奥里萨邦和中央邦等邦的部落人口很多,他们不吃素食。在制定午餐计划时,考虑到儿童的社会文化背景对午餐计划有多重要?

在设计菜单时,应该考虑到当地人口的饮食习惯。但与此同时,学校膳食应确保这些膳食使儿童的饮食多样化,从而减少他们饮食中的缺乏症。例如,农村人口往往有高碳水化合物的饮食,较少食用木豆和富含铁的食物。在设计学校膳食时,应通过补充当地饮食来降低这些缺陷。

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您在2009年至2010年间进行了一项新颖的校本实验,研究在上课时间为营养不良的学生提供膳食是否能提高他们在课堂上认知任务的表现。您是如何进行这项调查的?

2009-10学年,我与Bidisha Barooah和Rohini Somanathan共同在德里教育局的16所Sarvodaya学校开展了一项实地实验室实验,利用印度学校膳食计划从小学扩展到初中的情况。他们的想法是研究以学校为基础的补充营养对学生在课堂上认知努力的影响。我们发现,提供膳食使学生的认知表现提高了13%到16%。我们的研究结果表明,在发展中国家,由于学校膳食,课堂注意力和注意力的改善可能是一种机制,通过它可以改善长期学习成果。

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我们在德里公立学校的小学高年级(六至八年级)免费供餐计划扩大之前和之后进行了测试,这些学校为小学高年级提供免费熟食,这是联邦计划的一部分,自2003年以来被普遍称为午餐计划。在2010年2月至4月期间,抽样调查的学校进行了第二轮数据收集(endline),当时所有公立学校都在小学高年级提供膳食。

这次调查的结果是什么?

我们发现,学校餐显著提高了七年级学生的成绩。在基线和终点之间,接受治疗的学校在正确解决迷宫问题的数量上提高了13%。由于我们没有观察其他学校七年级的学生在他们得到食物之前,我们不能确定这些进步是由于不同的学校水平的趋势。我们通过分析五年级学生的数据来解决这个问题。当我们将学生的表现分为课间前和课间后时,我们发现学生表现的整体改善可以归因于课间后(在课间吃了校餐之后)和相对更难的迷宫游戏的更高分数。

这表明减轻课堂饥饿可以影响学习结果通过提高努力和认知能力。

  • 第一次出版
    18.10.2021|09:29我坚持

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